Artisan

The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

299,00 kr
  • Artisan / The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor) / AR1010
  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

Artisan

The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

299,00 kr

The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor) af René Redzepi.

Den innovative og verdensberømte kok, René Redzepi deler i "The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)" nye fermenteringsteknikker, viden og opskrifter.

Fermentering er en af de kulinariske grundpiller i Nomas utrolige smagsunivers og indgår på varieret vis i restaurantens ekstraordinære smagsoplevelser. René Redzepi har til "The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)" samlet en række fermenteringsteknikker og opskrifter, der sagtens kan anvendes i hjemmekøkkenet.

Med mere end 750 farvefotos og 100 originale opskrifter giver René Redzepi lyst til selv at udforske fermentering. Hvad enten det er klassisk som kimchi og sauerkraut eller mere udfordrende som kombucha, miso eller fermentering af frugter og grøntsager.                  

Hardback
Udgivet: 08-10-2018
440 sider.
Mål: 19 x 25 cm.
ISBN: 9781579657185
Engelsk

SKU AR1010